Forum cioccolato fuso

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Mar, 18-12-2012 - 12:14
#1
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11 risposte | Ultimo messaggio
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23-12-2012 10:05

la glassa al cioccolato di questa torta é perfetta, dagli un'occhiata!! Smile

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/torta-della-festa/544971

lully

Crazy

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23-12-2012 09:58

ah per le torte....no mi serve per i biscotti di pasta frolla per bagnarli a metà....

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22-12-2012 19:08

iO QUESTE DOSI LE USO PER COPRIRE LE TORTE ED E' MOLTO SPALMABILE. PROVA UNA META'  DOSE E POI MI DIRAI.

Angela

Wink

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22-12-2012 18:08

a me serve più liquido per far aderire ai biscotti così viene troppo denso e si spezzano 

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22-12-2012 17:24

Io uso 125 g.cioccolato fondente, 25 g.zucchero, 5 g.burro e 25 g.acqua 2 minuti 50° vel.2.

Per far rapprendere il cioccolato metti in luogo fresco o frigo.

Angela

Wink

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22-12-2012 17:14

fatta seguendo le ricette indicate ma la cioccolata resta troppo densa si spreca tanta...e poi quando si asciuga ha le striature bianche ..strano

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18-12-2012 12:57

1 ha scritto:

è possibile fare il cioccolato fuso nel bimby? quello dove si bagnano i biscotti e si lasciano asicugare?o si fa solo a bagnomaria?

non superare mai i 50-60°, diventa opaco

mluisa


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18-12-2012 12:30

Guarda anche qui:

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/temperaggio-del-cioccolato-con-bimby/548841

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/temperaggio-perfetto-del-cioccolato/552851

Mixingbowl closed forever

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18-12-2012 12:18

no si fa si fa eccome

 

io direi 100g di cioccolato a 80° vel 1 per 3minuti, poi vedi cosa ti consigliano le bimbine più esperte

Mixingbowl closed

Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

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18-12-2012 12:14

è possibile fare il cioccolato fuso nel bimby? quello dove si bagnano i biscotti e si lasciano asicugare?o si fa solo a bagnomaria?

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