Forum Forma panini

guarda questaricetta dove spiego le pieghe

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pane-con-farina-kamut/546281

molto dipende dalla temperatura esterna, metti una pallina di impasto in un bicchiere di acqua, quando viene a galla l'impasto è pronto, fatte le palline (facendo bene le pieghe, cioè prendendo un lato di pasta e portandolo verso il centro, così per tutto il perimentro e chiudendo bene) se fà caldo dopo 30 min li puoi infornare

esatto, la teglia con i panini al centro con sotto e sopra accesi, dopo 10 min puoi diminuire a 180°

teglia vuota sul fondo al momento di infornare, 200°, i panini versarvi dell'acqua, il vapore che si ottiene aiuta a far lievitare bene il pane

se  usi poco lievito e' giusto farli lievitare di piu'-

a che temperatura era il forno? inizialmente deve essere almeno a 200 gradi per dar la spinta verso l'alto e non deve essere ventilato.

io gliel'ho data apposta la forma appiattita perchè mi servono grandi per mio figlio....però una volta vorrei provare con la forma bislunga....anch'io comunque sono convinta che i tuoi siano passati di lievitazione 

al 100% oppure l'impasto era troppo molle....

mi dispiace.... non mi è mai successo! che ricetta hai fatto?

se si sono appiattiti forse sono passati di lievitazione, le palline si sono collassate