Forum cheesecake

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Ven, 30-08-2013 - 11:22
#1
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4 risposte | Ultimo messaggio
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30-08-2013 12:38

ci ho pensato anch'io alla temperatura, è che mi sembra che sia sempre tutto uguale...non è che vel. 5 sia troppo alta?

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30-08-2013 11:55

Forse dipende dalla temperatura dei formaggi e delle uova.. 

O dal tipo di formaggio (certe volte ne trovi di poco cremosi, quasi asciutti)..

Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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30-08-2013 11:22

Ragazze ho bisogno di un consiglio.

io faccio spesso una cheesecake seguendo sempre la stessa ricetta.

La ricetta dice ad un certo punto di mescolare per 20 secondi a vel. 5 i formaggi, con le uova e zucchero...

dovrebbe venire fuori una roba liquida, e infatti a volte mi viene cosi, però ci altre volte che nonostante seguo gli stessi passi, l'impasto mi viene solido, tipo gelato come se si montasse....

xe succede cosi?chi mi sa dire?

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