Forum COME UTILIZZARE GLI ALBUMI QUANDO SONO RICHIESTI SOLO TUORLI

troppo buonaaaaa grasssssieeeee  :D

fatto non sapevo dove scrivere da dove l'ho presa così l'ho messo sui consigli ;-P

nel mio intendi?

SEMIFREDDO NOCCIOLATO

Ingredienti:

-60g nocciole

-400g panna fresca ben fredda

-80g zucchero a velo

-60g cioccolato al latte a pezzi (io ho usato il fondente normale non quello con troppo cacao)

-30g latte intero

-3 albumi

Esecuzione:

1. nel  mettere 30g di nocciole e tritare 3 sec./vel.6. Mettere da parte la granella.

2. Mettere nel  le rimanenti nocciole e polverizzare 10 sec./vel.8. e tenere da parte.

3. senza lavare il boccale, posizionare la FARFALLA e mettervi la panna con lo zucchero a velo, montare     2min./vel.3. Togliere la farfalla. Mettere da parte la panna in frigorifero.

4. senza lavare il boccale mettervi il cioccolato e tritare 10sec./vel.8. Riunire sul fondo con l'aiuto di una spatola e unirvi le nocciole precedentemente polverizzate.

5. Aggiungere il latte e sciogliere 3min e 30 sec/50°/vel.3. Si otterrà una crema alla nocciola (tenerla da parte).

6. Nel  pulito e asciutto posizionare la FARFALLA e montare i tre albumi 3 min/37°/vel.4. Togliere la farfalla.

7. Incorporare delicatamente le chiare montate alla panna montata, mescolando dall'alto.

8. Rivestire uno stampo rettangolare tipo plum-cake di pellicola trasparente e spalmare sul fondo un terzo della crema bianca ottenuta.

9. al centro della crema, versare a cucchiaiate metà della crema alla nocciola ottenuta per tutta la lunghezza dello stampo e polverizzare con la granella di nocciola messa da parte.

10. ricoprire con un altro strato (un altro terzo) di crema bianca e ripetere l'operazione precedente.

11. infine ricoprire con la crema bianca rimasta e granella. 

12. mettere in freezer x almeno 8 ore.

13. togliere dal freezer almeno 15 min prima di servire (io la tolgo al momento, e metto le singole fette 10-15 secondi in microonde).

a essere più precisa è un libricino piccino che regalano in caso di presentazione ( in realtà a me lo ha regalato mia cognata )

grazie 1000 cara  qui ci sono davvero un sacco di idee 

RAGAZZE!!!! ho fatto la chantilly (specialissimaaaa) e con gli albumi non volevo fare le solite meringhe! così ho fatto il "semifreddo nocciolato"  preso dal libro " la bontà della convenienza": un figuroneeee!!!!! mi è stato chiesto se codesto arnese (il bimby) fosse un articolo usato nella ristorazione professionale...!!! quindi semifreddo degno di un ristorante!!! la viennetta potete dimenticarvela!!!!!!