Forum richiesta ricetta "gnocco ingrassato"
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Ciao Iaia!!!
Guarda le ho provate tutte: tutto aperto, anche con -10 (friggevo col piumino), deodoranti, candele profumate, cappa, coperchio x fritti (una rete fitta fitta).. E' che io c'ho un naso da cane da tartufo: sento tutti gli odori amplificati!!
X le tigelle: c'ho la tigelliera professionale (regalo di nozze!!!)!!!!!!!!!!!!!!!
Gli amici di mio marito (romani, marchigiani e veneti) fanno la fila x venirle a mangiare!!!
:D :D Com'è che anche qui c'è sempre la fila!! le tigelle vanno a ruba, e tipo menù fisso ci sono sempre!! Anche io sono per le puzze un cane da tartufi 
ma quanto è fastidioso sentire tutti gli odori in questo modo !! 
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hai provato con i bastoncini di incenso? Io ha una casa piccola e devo dire che funziona. Quando ho ospiti non friggo perchè la cucina è "a giorno", a dire il vero, friggo poco, ma, quando capita, con i bastoncini di incenso la puzza non si ferma a lungo... provare x credere
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Ciao Iaia!!!
Guarda le ho provate tutte: tutto aperto, anche con -10 (friggevo col piumino), deodoranti, candele profumate, cappa, coperchio x fritti (una rete fitta fitta).. E' che io c'ho un naso da cane da tartufo: sento tutti gli odori amplificati!!
X le tigelle: c'ho la tigelliera professionale (regalo di nozze!!!)!!!!!!!!!!!!!!!
Gli amici di mio marito (romani, marchigiani e veneti) fanno la fila x venirle a mangiare!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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MA ANCHE IO AVEVO UNA CASA COME LA TUA,PERO' PROVA CON LE CANDELE ACCESE TAAAANTE, E LA CAPPA, E SOPRA LA PADELLA TIENI UN COPERCHIO LEGGERMENTE SCOSTATO(CHE NON CHIUDA) E VEDRAI CHE NON BUTTI PIU' LO STRUTTO, IO VADO A COMPRARE QUELLO INDUSTRIALE CHE NON E' NEPPURE PARAGONABILE, PERO' LE TIGELLE CON LA PIASTRA DI REFRATTARIO PROPRIO NON PUZZANO!!!
P.S. APPENA FINISCI DI FRIGGERE PORTA LA PADELLA IN CORTILE O SUL TERRAZZO SE NO' TI IMPUZZA CASA
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IL gnocco fritto lo mangio tutte le volte che vado a Modena.
L'ho fatto una volta col bimby ed è venuto fantastico: è piaciuto anche a quel criticone di mio papà (cuoco eccezionale ma purista!!).
Il mio problema qui è friggere: la mia casa è su 2 piani e non ci sono porte tra 1' e 2' piano, quindi se friggo impesto tutta la casa.. sono anni che chiedo a Babbo Natale un barbecue a gas da mettere in giardino.. Niente non ci sente.. Sente solo la Puzzola!!!
E se vi dico che per 2 anni ho buttato i grasselli perchè non sapevo cosa farne?
Tutti gli anni ci affidiamo ad un macellaio marchigiano (ad Arcevia) che ci concia x le feste un maiale.. Per 2 anni ho buttato lardo, strutto, cotiche, grasselli e roba da bollito.. Adesso lascio tutto al macellaio: detesto buttare cibo!!!!!!
Ciao e buona giornata a tutti!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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IL gnocco fritto lo mangio tutte le volte che vado a Modena.
L'ho fatto una volta col bimby ed è venuto fantastico: è piaciuto anche a quel criticone di mio papà (cuoco eccezionale ma purista!!).
Il mio problema qui è friggere: la mia casa è su 2 piani e non ci sono porte tra 1' e 2' piano, quindi se friggo impesto tutta la casa.. sono anni che chiedo a Babbo Natale un barbecue a gas da mettere in giardino.. Niente non ci sente.. Sente solo la Puzzola!!!
E se vi dico che per 2 anni ho buttato i grasselli perchè non sapevo cosa farne?
Tutti gli anni ci affidiamo ad un macellaio marchigiano (ad Arcevia) che ci concia x le feste un maiale.. Per 2 anni ho buttato lardo, strutto, cotiche, grasselli e roba da bollito.. Adesso lascio tutto al macellaio: detesto buttare cibo!!!!!!
Ciao e buona giornata a tutti!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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ciao chya, anche qui da noi funziona così, noi la chiamiamo precisamente :
pizza co li sgrisciuli.
io la faccio spesso!! i miei vicini, uccidono il maiale e preparano i salumi, così mi regalano i ciccioli, ma solo perchè sanno che gli faccio la pizza!!!
pensavo fosse una ricetta tipica delle Marche...........TUTTO IL MONDO è PAESE!!!! :D
A eccoti, allora è vero che cucini per tutta la contrada!!!!!!
Quando ti avanzano i grassellucci conservameli, ok??
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Credo che i ciccioli vadano sbriciolati e si comprimono sopra lo gnocco o focaccia quando si stende, qui nelle Marche la chiamano la pizza o focaccia con i grasselli, roba di dieta ferrea
Si io sono pure della grande Emilia, allora quelli che da noi si chiamano ciccioli qui non li fanno, o meglio qui sono dei piccoli cicciolini e li chiamano grasselli, non so perchè qui nelle marche i ciccioli non li fanno, che sono la fine del mondo, e comunque da noi nello gnocco al forno mettono quelli più frantumati e secondo me devono essere incorporati a mano o negli ultimi giri di 
altrimenti Bimby li tritura troppo.
Rimango dell'avviso che non sono proprio la cosa più dietetica del mondo è un pò come il battuto di lardo aglio e rosmarino che si spalma sulle tigelle bollenti, 
una roba da giù di testa, io le faccio spesso se poi ci infili una bella fetta di salame a lardelli ci metti 1 kilo, a meno che il giorno dopo non vai a zappare un campo
Sono comunque due cucinette che faccio spesso, bando ai kili, sono le cene da compagnia.
Giusto per rimanere in tema, domenica ho fatto chizze e gnocco fritto con salumeria varia, conosci anche queste specialità????
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ciao chya, anche qui da noi funziona così, noi la chiamiamo precisamente :
pizza co li sgrisciuli.
io la faccio spesso!! i miei vicini, uccidono il maiale e preparano i salumi, così mi regalano i ciccioli, ma solo perchè sanno che gli faccio la pizza!!!
pensavo fosse una ricetta tipica delle Marche...........TUTTO IL MONDO è PAESE!!!! :D
lully
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Dieta? Cosa significa? 
Dalle mie parti (Modena città+Modena collina) i ciccioli (o grasselli) si compattano (anche col trattore!!) x fare uscire tutto il grasso, con cui poi si fa lo strutto e si mangiano affettati con le tigelle (tipo piadine piccole) o col gnocco fritto.
Il gnocco ingrassato ha dei "ciccioletti" che sono la poca carne residua del lardo, ma per farlo non si usano quelli che i modenesi chiamano ciccioli.
Questa è stata la spiegazione della mia mamma... che però ancora non mi ha dato la ricetta!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Grazie anche a te Chya, dai, proviamo a farlo poi ci confrontiamo sul risultato. Anche tu sei sempre di grande aiuto, ti leggo spesso sul forum...buona notte, simonetta
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Grazie mille, siete davvero meravigliosi. E' la seconda volta in pochi giorni che riuscite a sorprendermi....non avevo idea che foste così presenti con le vostre clienti. Proverò presto "il" gnocco come diciamo erroneamente qui, vi saprò dire. Mancano i ciccioli, ma li aggiungerò io e sono sicura sarà buonissimo. Grazie ancora, simonetta
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Team!!!!!!!!!!! Siete M-I-T-I-C-I!!!! Lo farò al più presto e brinderò alla vostra ricetta col Lambrusco!!! Grazie mille!!!
Simonetta per fortuna c'è il Team: non ho avuto il tempo di chiedere la ricetta a mia mamma ma quella del Team sembra DOC!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Buonasera simonetta greco,
finalmente siamo riuscite a trovare la ricetta dello Gnocco Ingrassato.
L'abbiamo inserita nel ricettario col seguente link:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/6737/gnocco-ingrassato.html
Speriamo che sia buono come quello della tradizione emiliana !
Ci faccia sapere come è venuto.
Buona serata
Team Bimby
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Brava chya, hai capito perfettamente di che gnocco parlo. Ho provato a farlo con la ricetta della pasta per pizza del libro base, è venuto buono, ma non buonissimo come vorrei io. Prima o poi riuscirò a farlo " secondo i dettami emiliani" ,sicuramente anche grazie al tuo valido aiuto. Grazie, aspetto la ricetta della tua mamma....:)
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Buonissimo il gnocco ingrassato (sottolineo IL non LO!!)
Mia mamma lo fa spesso, senza bimby.. Quando riesco le chiedo la ricetta e poi magari qualche anima pia ci aiuta a convertirla!! Comunque dovrebbe essere tipo l'impasto della focaccia aggiungendo lardo o ciccioli..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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sono simona, di modena. Qualcuno che abita da queste parti può darmi la ricetta del "gnocco ingrassato" ,come lo chiamiamo noi, quello con i ciccioli...? Naturalmente adattata al Bimby!