Forum Grattugiare il parmigiano

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Gio, 06-11-2014 - 18:29
#1
Edited by: pizza58 il 06-11-2014 18:56
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8 risposte | Ultimo messaggio
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06-11-2014 21:14

1 ha scritto:

anche a me se lo grattuggio appena aperta la confezione sottovuoto...se invece la apro il giorno prima non ho problemi

Hai ragione, siccome è anche un problema di umidità!    Wink

Con bimby è sempre festa! Pituffa

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06-11-2014 20:50

anche a me se lo grattuggio appena aperta la confezione sottovuoto...se invece la apro il giorno prima non ho problemi

patty

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06-11-2014 20:01

A me è capitato alcune volte, ma era dovuto al tipo di Parmigiano. Lo compro sempre stagionato, ma dipende dalla marca.

Con bimby è sempre festa! Pituffa

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06-11-2014 19:19

1 ha scritto:

...non credo perchè mi capita anche con una forma che pochi giorni prima si era grattugiata alla perfezione. Comunque grazie per la risposta.

.... Mah.... Magari il team ti saprà aiutare....

Magat

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06-11-2014 18:57

...non credo perchè mi capita anche con una forma che pochi giorni prima si era grattugiata alla perfezione. Comunque grazie per la risposta.

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06-11-2014 18:44

Può essere che usi formaggio poco stagionato e quindi ancora un po morbido??

Magat

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06-11-2014 18:29

A volta mi capita che grattugiando il parmigiano, come da libro base, con lame in movimento a velocità nel TM 31 per 15 secondi, risulta una composto a grana grossa e se insisto con la stessa velocità tende a diventare quasi una crema. Qualcuno mi sa spiegarne il motivo?. Grazie e saluti

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