Forum Informazione su dosi dado di carne

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Lun, 06-12-2010 - 11:55
#1
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13 risposte | Ultimo messaggio
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07-12-2010 13:51

grazie mille a tutte!!

segendo i vostri consigli è venuto buonissimo e ci ho messo davvero poco!

grazie ancora

alberto

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06-12-2010 23:57

1 ha scritto:

Sofia tè c'hai troppe paure!!!

Vai pubblica: serve tutto!!!!!

Il formaggio non lo metto mai nemmeno io..

Ciao scansa-fatiche (sempre col sorriso mi raccomando, io scherzo!!!)

Love Love Love Love Love

Sofia

 

In cima
06-12-2010 23:51

Sofia tè c'hai troppe paure!!!

Vai pubblica: serve tutto!!!!!

Il formaggio non lo metto mai nemmeno io..

Ciao scansa-fatiche (sempre col sorriso mi raccomando, io scherzo!!!)

Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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06-12-2010 23:48

1 ha scritto:

1 ha scritto:

Bigsmile Io metto 500g di carne , 500g di verdure, 500g di sale , in totale 1,500g e viene benissimo, per la cottura metti il tempo che c'è scritto nel libro base , poi all'occorenza aggiungi ancora qualche minuto. Se vuoi un mio consiglio non mettere gli odori(cioè aglio, rosmarino e salvia) perchè cosi lo puoi usare come dado da minestra, e alla fine porta lentamente da vel 3 a vel 10 per 2minuti, quando farai la minestra non precipiterà sul fondo ma, rimarrà tutto uniforme . ciao rosa

Rosa che ottima "dritta"!!!

Ma tu non metti nemmeno olio e vino?

Ciao Chya, anch'io faccio come Rosa senza vino, aglio, rosmarino e salvia  e nemmeno il formaggio, e viene buonissimo! Lo uso anche per la minestrina in bordo, è come fare il brodo vegelate fresco. Per questo ho suggerito di fare il topic. Sai io faccio tanti esperimenti ma ho paura di pubblicarli. Cooking 9

Sofia

 

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06-12-2010 23:31

1 ha scritto:

Bigsmile Io metto 500g di carne , 500g di verdure, 500g di sale , in totale 1,500g e viene benissimo, per la cottura metti il tempo che c'è scritto nel libro base , poi all'occorenza aggiungi ancora qualche minuto. Se vuoi un mio consiglio non mettere gli odori(cioè aglio, rosmarino e salvia) perchè cosi lo puoi usare come dado da minestra, e alla fine porta lentamente da vel 3 a vel 10 per 2minuti, quando farai la minestra non precipiterà sul fondo ma, rimarrà tutto uniforme . ciao rosa

Rosa che ottima "dritta"!!!

Ma tu non metti nemmeno olio e vino?

Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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06-12-2010 15:24

1 ha scritto:

Bigsmile Io metto 500g di carne , 500g di verdure, 500g di sale , in totale 1,500g e viene benissimo, per la cottura metti il tempo che c'è scritto nel libro base , poi all'occorenza aggiungi ancora qualche minuto. Se vuoi un mio consiglio non mettere gli odori(cioè aglio, rosmarino e salvia) perchè cosi lo puoi usare come dado da minestra, e alla fine porta lentamente da vel 3 a vel 10 per 2minuti, quando farai la minestra non precipiterà sul fondo ma, rimarrà tutto uniforme . ciao rosa

Ciao Rosa, credo che questo consiglio si  possa creare" mille astuzie dado", chiedi a Chya.

Sofia

 

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06-12-2010 14:59

Bigsmile Io metto 500g di carne , 500g di verdure, 500g di sale , in totale 1,500g e viene benissimo, per la cottura metti il tempo che c'è scritto nel libro base , poi all'occorenza aggiungi ancora qualche minuto. Se vuoi un mio consiglio non mettere gli odori(cioè aglio, rosmarino e salvia) perchè cosi lo puoi usare come dado da minestra, e alla fine porta lentamente da vel 3 a vel 10 per 2minuti, quando farai la minestra non precipiterà sul fondo ma, rimarrà tutto uniforme . ciao rosa

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06-12-2010 14:19

Per i tempi di cottura io lo lascerei qualche minuto in più, in proporzione...

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06-12-2010 13:30

Concordo pienamente con Casalinga, anche perchè è così veloce!!!

m.assu

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06-12-2010 13:22

grazie mille Barbara, hai ragione, avevo trascurato questo aspetto nient'affatto secondario;

facendo 2 tornate da 400 g risolverò il problema, secondo te i tempi di cottura tra 300 e 400 g cambiano di molto?

cordialmente

alberto

In cima
06-12-2010 13:09

Secondo la mia modesta opinione non puoi raddoppiare le dosi, quando va a bollire ti esce tutto dal boccale.... almeno io già con la dose singola avevo il boccale pieno per più della metà come fai a raddoppiare? Io lo farei in due volte, per tranquillità...

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06-12-2010 11:55

Buongiorno a tutti,

sono nuovo del forum e avrei bisogno di un suggerimento: devo fare il dado di carne con il mio fantastico Bimby; ne vorrei fare di più di quello indicato nella ricetta perchè vorrei darlo anche ad amici; la mia domanda è: se aumento le dosi (vorrei utilizzare 8 etti di carne trita e le dosi degli altri ingredienti aumentate di conseguenza) devo aumentare anche i tempi di cottura? Se sì in che proporzioni?

Grazie per i suggerimenti e complimenti a tutti!! Wink

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