Forum vellutata di broccoli

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Mar, 08-02-2011 - 17:50
#1
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8 risposte | Ultimo messaggio
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09-02-2011 13:53

grazie per i suggerimenti. peccato che li ho visti solo ora :p  comunque ieri ho seguito la ricetta del lb della vellutata di piselli, con alcune modifiche nelle quantità (480 broccoli e 500 acqua) ed è risultata bella densa e molto delicata. appena la rifaccio inserisco la ricetta così se qualcuno vuole fare una vellutata un pò più light del solito può provarla. a presto.

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09-02-2011 11:03

Buongiorno lidia.M,

per dare spessore alla zuppa in modo che non sia brodosa ma densa, consigliamo di aggiungere a fine cottura 30 g. di farina lavorati con 30 g di burro morbido in una ciotola, e cuocere ancora per 5 min./100°/vel. 1.

Fare riposare un poco e poi frullare per 1 min./vel.8.

Speriamo di essereLe stati utili, e Le auguriamo una buona giornata.

 

Team Bimby

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08-02-2011 18:40

grazie mille luisa, sei sempre prontissima nelle risposte (non come me che in questo periodo sono un pò latitante Tongue ) la faccio subito. ciao e buona serata.

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08-02-2011 18:27

pensavo proprio a quella, quella che ho io dice per 150 g di broccoli 300 g di acqua a persona (abbondante)

mluisa


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08-02-2011 18:21

dici che se seguo a occhio la ricetta della vellutata di piselli viene decente? dice di soffriggere della cipolla e mettere i piselli (in questo caso i broccoli a pezzettini) in acqua e dado e poi frullare il tutto. che dici?

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08-02-2011 18:12

Lidia, potresti cuocere i broccoli, in un soffritto di cipolla, e poi frullarli per ridurli in vellutata, oppure cuocerli con un pò di riso in modo da renderlo più cremoso

mluisa


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08-02-2011 17:50

ciao a tutti, vorrei fare una vellutata di broccoli ma possibilmente senza patate. nel ricettario ne ho trovata una ma con broccoli e patate. qualcuno mi può dare dei consigli? vorrei provare a farla questa sera.

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