Forum aiuto: risotto
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A questo punto ti dico cosa (secondo me) devi tener presente:
non usare tipi diversi di riso anche se hanno lo stesso tempo di cottura
mettere l'acqua calda (evita, secondo me, che si spappolino i chicchi)
gli asparagi rilasciano acqua (come tutte le verdure) e quindi calcolare un po' della loro acqua
e x ultimo il misurino: io lo tengo al suo posto mentre cuocio pasta/riso (pieno d'acqua), nel caso ci sia troppa acqua a metà cottura lo tolgo, se manca acqua la aggiungo direttamente dal misurino così è già calda....
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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in effetti il riso era metà carnaroli e metà vialone nano (avevo finito il carnaroli)
l'acqua che ho messo, nn era neank il doppio del riso, ed era fredda..
il misurino era sul coperchio, anke se nn ho ancora capito quando il misurino, va tentuto sopra il coperchio, inclinato, o senza (a parte qnd si usa la campana del varoma).. è solo un mese che ho il bimby, e nn conosco ancora bene tutti i SEGRETI..
p.s. il risotto era agli asparagi..
e cmq i miei ospiti hanno gradito..era veramente buonooooo
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Hai cambiato riso?
Che condimento c'era?
L'acqua era calda o fredda?
Il misurino era al suo posto?
....Sembro la Santa Inquisizione vero? 
Ipotizzo che forse il riso ha assorbito acqua in modo diverso dal solito.. Io uso riso che cuoce in 18/20 min.. Oppure il condimento fosse troppo liquido già di suo.. O l'acqua fredda ci mette più tempo ad arrivare a temperatura.. Dopo circa 10 min di cottura io controllo la quantità di liquido e se è tantissima tolgo il misurino.. Poi eventualmente lo rimetto..
Ah ultima ipotesi.. La temperatura, allinizio l'avevi impostata? Capita di dimenticarsi..
Non volevo "incriminarti".. Ho fatto solo un elenco delle cavolate che ho combinato io a fare risotti..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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ma come mai??? io ieri ho fatto il risotto: 380 gr di riso, e 680 ml di acqua, 14 min di cottura 100° 
vel. 
e passati i 14 min, l'acqua nn era ancora assorbita? solitamente quando faccio la metà dose..esce perfettoo.. cosi ho dovuto fare ancora 5 min a 100 ° e due min a Varoma..!!!
Chi ha qualche consiglio da darmi?_??? o è il mio Bimby che non scalda? 
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ciao chya, leggo sempre i tuoi preziosi consigli, complimenti sei bravissima!
Per quanto riguarda il risotto, io lo faccio abitualmente e spesso quando siamo in 6 ne metto 500gr (non di più, perchè ho provato ma il risultato non è stato dei migliori) Poi come hai consigliato tu, mi tengo sempre dell'acqua bollente da aggiungere eventualmente a cottura ultimata. Risotti stupendi......
ciao
