Forum chiacchiere ripiene

ciao    volevo fare anche io le chiacchiere ripiene, ma non so quale ricetta usare 

chi le fa mi può aiutare?  Grazie

  Io a volte li faccio con l'impasto dei cenci(chiacchere) e quando tiro le sfoglie faccio come x i ravioli solo li riempio di cioccolata o marmellata, poi li friggo e li cospargo di zucchero a velo e... piacciono

A casa mia le abbiamo sempre fatte così e non si ammollano" affatto. Da bambina le mangiavo solo ripiene, ma sempre solo di marmellata. Può darsi che lasciandole lì si inumidiscano, (quest'anno non le ho ancora fatte e poi noi generalmente ce le pappiamo in fretta) ma mica devi venderle! Comunque le ho fatte ieri al forno e oggi sono sempre belle asciutte e quindi...

hai perfettamente ragione, si dovrebbero riempire solo al momento del consumo per non inumidirle, come si fa coi bigne' :) 

Io faccio come per i ravioli e le riempio di marmellata, sia quelle fritte che quelle al forno. Poi spolvero di zucchero a velo come al solito. Per quelle fritte devi solo saldarle molto bene perchè il ripieno tende a fuoriuscire e quindi a bruciare l'olio. Le faccio col l'impasto solito e l e friggo dopo quelle semplici, siccome a qualcuna finisce sempre di uscire il ripieno. Poi, mangiamo sempre queste prima delle altre! :D L'impasto è il medesimo sia per quelle ripiene che per quelle semplici.

L'unica volta che le abbiamo fatte ripiene quando lavoravo in pasticceria, abbiamo fatto i quadrati e messi a friggere, poi nei punti dove si sono gonfiati abbiamo dato delle siringate di crema.

Poi non le abbiamo più fatte perchè comunque si erano inumidite ammollate e non le comprava nessuno. Mentre quelle normali andavano a ruba.