Crema caffè

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Preparazione della ricetta

Preparazione

Mettere il latte a congelare in una vaschetta con selettore a cubetti o in bustina predisposta per cialde ghiacciate (monouso). Preparare il caffè, badando ad estrarre le prime gocce per la 'cremina' con 75 gr di zucchero (da battere con cucchiaino a parte finché non formi le bollicine d'aria) per due volte, quindi lasciar raffreddare ed inserire in 6 bicchieri di carta da caffè nel freezer (o in vaschetta con selettore a cubetti).Una volta congelati sia il latte che il caffè, estrarre dal freezer e lasciare stemperare per qualche minuto, mentre si inseriscono nel bimby i residui 50 gr di zucchero e il caffè liofilizzato per polverizzarli a vel. 5 in 30 sec. Successivamente introdurre il latte ed il caffè ancora ghiacciati e lasciarli lavorare per 1 minuto a velocità 8/9, quindi introdurre la 'farfalla' e continuare per altri 2 minuti  a velocità 4/5. Dopo...buona degustazione! Naturalmente si può tenere in freezer l'eccedenza, in contenitore chiuso, ed utilizzare previa lavorazione (1 min - vel. 4/5 senza e con farfalla).