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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 10-08-2007
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 250 gr. di latte intero, 250 gr. di panna, 150 gr. di zucchero, 300 gr. di ananas fresco o sciroppato, un pizzico di sale fino.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale latte, panna, zucchero e sale : 4 min. 80° vel. 1 e mettere da parte a raffreddare. Senza lavare il boccale, inserire l'ananas a fette :10 sec. vel. 8. Aggiungere la crema messa a raffreddare e amalgamare bene: 10 sec. vel. 4. Versare in un contenitore di stagnola, e porlo nel congelatore fino a completo congelamento. Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirlo nel boccale e mantecare bene.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
Il retrogusto amarognolo salta fuori solo con l'ananas o anche copn l'altra frutta? Magari non sappiamo scegliere ananas abbastanza maturi... Io l'ho fatto con l'ananas fresco, tu hai provato anche con quello sciroppato? Comunque secondo me in gelateria usano dei correttori di acidità...
Mimmia 76
Certo che lo faccio con altra frutta ma visto che l'ananas é la preferita di mio marito.....e poi quello della gelateria non é amaro, perché non dovrebbe venirci bene anche a noi?
By MoscaZezè
Hai provato con altra frutta? secondo me quel retrogusto è dovuto alla combinazione ananas e latte... di questo gelato mi piace sopratutto la cremosità che con il gelato di sola frutta e latte non riesco ad ottenere
Mimmia 76
Io non lo faccio più perché non riesco a eliminare quel retrogusto amarognolo!!!
By MoscaZezè
Buono e cremoso anche dopo qualche giorno, ha solo un leggero retrogusto amarognolo... Con lo stesso procedimento volevo provare a farlo anche al melone, poi vi farò sapere.
Mimmia 76