Dessert e pralineria

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  • Bimby ® TM 31
published: 28-05-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 300 g ciliegie
  • 250 g latte intero
  • 150 g zucchero
  • 250 g panna liquida, grassa al 30%
  • (però va bene anche la panna da cucina)
  • un pizzico di sale, fine (o anche grosso)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Lavare bene le ciliegie e privarle del nocciolo


    Versare nel boccale il latte, lo zucchero, la panna e il pizzico di sale


    Cuocere il tutto a 80° - velocità 2 - 4 minuti


    Lasciare raffreddare completamente il composto


    ATTENZIONE: FARE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE PRIMA DI AGGIUNGERLO ALLE CILIEGIE


    Mettere le ciliegie nel boccale e tritarle a velocità 8 per 15 secondi poi riunire sul fondo con la spatola


    Aggiungere il composto freddo alle ciliegie nel boccale e amalgamare il tutto per 15 secondi a velocità 4


    Versare la preparazione in un contenitore largo e basso e metterlo immediatamente nel congelatore per almeno 5 ore


    ATTENZIONE: METTERLO IMMEDIATAMENTE NEL CONGELATORE PER EVITARE CHE SI SCURISCA E PASSI DAL BEL COLORE ROSSO CILIEGIA AD UN COLOR VINACCIA. COMUNQUE E' SOLO UNA QUESTIONE DI ESTETICA.


    Una volta congelato, tagliare a cubetti e inserirli nel boccale per la mantecazione attivando la velocità 7 per 15 secondi e poi passando alla velocità 4 per altri 15 secondi spatolando.


    Servire subito o congelare (meglio se in due vaschette 12x17cm circa).


    Si conserva per una decina di giorni.


    BUON APPETITO!


     


     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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GELATO ALLE CILIEGIE
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