TORTA DI CASTAGNE

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Preparazione della ricetta

- Foderare uno stampo largo 18 cm e alto cm 9 con la pellicola in modo tale che fuoriesca dal bordo anche abbondantemente.
- Mettere nel "coperchio chiuso" il burro e montare a vel. 4 per 3 min..
- Unire lo zucchero, il cacao e 1 o 2 cucchiai di rhum ; mescolare a vel. 4 per 3 min...
- Aggiungere le castagne cotte e frullare spatolando a vel. 8 per 5 min..
- Sbricciolare grossolanamente gli amaretti con le mani.
- Dividere il composto di castagne e degli amaretti in due parti.
- Mettere la metà del composto di castagne sul fondo dello stampo pressando con le dita inumidite.
- Distribuire sopra il primo strato di castagne la metà degli amaretti in modo uniforme premendo leggermente con le dita.
- Aggiungere l'altro strato di castagne ed infine ancora gli amaretti.
- Mettere in frigorifero almeno per 3 ore.
Importante: togliere dal frigorifero almeno 1 ora prima di servirlo, perché sia morbido.
Capovolgere lo stampo su di un piatto per dolci e togliere la pellicola; decorare a piacere con ciuffetti di panna montata, cacao amaro ...

Si può suddividere l'impasto anche in pirottini di alluminio (tipo creme caramel) per fare singole porzioni. Con questi ingredienti vengono 7 pirottini.