Forum Ricotta di pecora stagionata!
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Se è la ricotta salata io la metto a scaglie su:
Bucatini alla matriciana
Tutte le crudaiole, le paste con condimenti freddi, pomodoro a tocchetti, mozzarella basilico ecc.
E' squisita sulle paste con i pesti al basilico e di rucola.
Aglio olio e peperoncino
Dà quel tocco in più
Direi che si sposa bene su tanti piatti 
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Se è ricotta salata, va fatto un sugo al pomodoro e basilico e uno spicchio di aglio.
Si cuoce della pasta lunga tipo pasta alla chitarra; oppure corta, tipo ditali, gnocchetti sardi, orecchiette, conchiglie. Si condisce la pasta con il sugo di pomodoro e s'impiatta. Si scalda bene una grattugia e si grattugia abbondantemente il formaggio su ogni singolo piatto di pasta.
Non grattugiare con il Bimby perché potrebbe fare una pappa di formaggio, non è quello da grattugiare come il parmigiano. Abbiamo capito che formaggio è? Se è così, buon appetito! E' un ottimo piatto di pasta
Buona serata