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1 lasagna pasqualina ai carciofi CONTEST

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lasagna pasqualina ai carciofi CONTEST

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

impasto

  • 200 g farina di semola 200 gr farina 00 1 cucchiaio olio evo 1 pizzico di sale 4 uova da 60 gr ( pasta gialla)

besciamella

  • ingredienti da libro base
  • più in mis latte da unire a freddo

farcitura

  • 6 carciofi rom,aneschi 200 gr di luganega 1 scalogno 60 gr olio evo 1 manciata prezzemolo 1 ½ mis. vino bianco secco 1 limone 1 cucchiaino di farina bianca sale e pepe q.b. 60 gr parmigiano poco pangrattato
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  • 6
    1h 10min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    impasto

  1. tutto nel 15 sec, vel 6 poi 2 min vel spiga,

     

    avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare alcune ore. Tirare quindi  la sfoglia  in strisce alla penultima tacca della macchinetta ( o a mano), lasciarle asciugare alcune ore capovolgendole una volta per  utilizzarle a crudo

  2. 1 dose besciamella da libro base, accantonarla che va usata fredda stemperandola con 1 mis di latte

    3. farcitura

  3. Pulire i carciofi eliminando le barbe, tagliati poi  a fettine sottili, lavare e lasciare a marinare con acqua e limone,tritare  lo scalogno e il prezzemolo con lame in , pochi sec.  vel. 6,abbassare il prodotto, unire l’olio,    , 3 min,100°, vel 1. Unire la luganega spezzettata,, 4 min 100°, vel 2, sfumare con il vino 2 min , 100°, vel 2, unire i carciofi scolati e sciacquati, aggiustare di pepe e sale.  e cuocere   15  min, 100°, antiorario soft,  accantonare

    ungere leggermente la teglia stendere un primo strato di sfoglia, , bagnare con la besciamella, prte dei carciofi, una spolverata di parmigiano, coprire con un secondo strato di sfoglia e proseguire sino a esaurimento, all’ultimo strato aggiungere una spolverata di pangrattato, cuocerea forno preriscaldato a 200° per 20 min. fare riposare in forno 10 min, prma di sporzionare

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

la farina di semola si ottiene polverizzando dei residui dui pasta di grano duro, 3 min vel turbo 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie!!!

    Creato da mabaro2003 il 2. giugno 2016 - 01:33.

    Grazie!!!


    maurizio

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  • fantastica ricetta!

    Creato da ebord il 2. giugno 2016 - 00:07.

    fantastica ricetta! complimenti


    Elisabetta

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