Brasato di cardi e carciofi è un ricetta creata dall'utente Patty67. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Contorni su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Contorni

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da Patty67

published: 26-01-2010

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

500 gr di cardi.
2 limoni, (il succo).
5 carciofi, .
1200 di acqua, .
sale e pepe q. b.
10 gr di burro (oppure olio di oliva).
500 gr di latte intero, fresco.
120 gr di parmigiano reggiano, grattuggiato.

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Preparazione della ricetta

Mondare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzi di 4-5 cm; metterli a bagno in acqua e il succo di un limone.
Pulire i carciofi privandoli delle foglie esterne e lasciando i cuori, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua e il succo di un limone.
Versare nel boccale l'acqua, un pizzico di sale e i pezzi di cardi; cuocere: 30 min./100°/ :counterclock: /vel.1. A fine cottura, scolare i cardi.
Nel boccale versare il burro ( o l'olio), i cardi, i cuori di carciofo scolati, sale e pepe; cuocere: 10 min./100°/ :counterclock: /vel.1.
Aggiungere 500 gr di latte e proseguire la cottura: 25-30 min./100°/ :counterclock: /vel.1.
A fine cottura, versare le verdure in una pirofila, cospargerle con il parmigiano e servirle caldissime.