Crema catalana (TM21 da adattare)

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Preparazione della ricetta

Porta quasi ad ebollizione il latte , la panna, la stecca di vaniglia e la scorza di limone in un bollitore sul fuoco, mentre nel bimby monti i tuorli con lo zucchero semolato per 5 minuti vel.4. Si devono ben gonfiare. Poi aggiungi la maizena e unisci il latte che filtrerai attraverso un colino. Imposti il bimby a 80°,vel. 2/3 finchè la crema si rassoda. Versa in stampi individuali (bassi e larghi, come per la creme brulee) e metti in frigorifero per qualche ora (anche piu'). Puoi tranquillamente prepararla il giorno prima. Prima di servire cospargi la superficie di zucchero di canna. Flambare con l'apposito apparecchio