Preparazione
20min
Total
55min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Crostata alle mandorle
- 300 grammo farina 00
- 2 uova
- 200 grammo zucchero, 100 pe impasto 100 per ripieno
- 100 grammi olio disemi
- 8 grammi lievito per dolci
- 200 grammi mandorle
- 3 albumi
- 1 limone, buccia grattugiata
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale
"coperchio chiuso" mescoliamo le uova, lo zucchero e l’olio.Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci e mescoliamo fino a ottenere una pasta lavorabile.Trasferiamola sul piano di lavoro e continuiamo a impastare con l’aiuto di una manciata di farina. Avvolgiamo la frolla nella pellicola e lasciamola in frigo per almeno mezz’ora.Intanto prepariamo il ripieno: Mettiamo nel boccale le mandorle :20 sec/velocità 10. Trasferiamo in una ciotola capiente.Aggiungiamo la farfalla nel boccale e montiamo gli albumi:3 min/velocità 4.Aggiungiamo lo zucchero 30 sec/velocità 4.Trasferiamo nella ciotola con le mandorle tritate e la buccia di limone grattugiata. Mescoliamo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.Riprendiamo la pasta frolla e stendiamola sul piano di lavoro con farina e mattarello.Imburriamo e infariniamo uno stampo da crostata dal diametro di 24 cm, avvolgiamo la pasta nel mattarello e sistemiamola nello stampo, eliminando i bordi in eccesso.Versiamo il ripieno sulla base e livelliamolo. Cuociamo per 35 minuti in forno preriscaldato a 170° C se è ventilato, oppure a 180° C se è statico.
Impasto
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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