TIRAMISU' AL GINSENG

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Preparazione della ricetta

Per la crema

Iniziamo con il separare gli albumi , dai tuorli 

1 Fase montare gli albumi 

Posizionare la farfalla .Versare  i 6 albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale , montare 2.min.37° vel.4 . Mettiamo il composto in un grosso recipiente e lo conserviamo in frigorifero! 

2 Fase montare i tuorli 

Posizionare la farfalla.Versare i 6 tuorli con 6 cucchiai di zucchero abbondanti (1 cucchiaio di zucchero per ogni tuorlo che mettiamo). Montare 6 min.37° vel.4 .

3 Fase unire gli albumi e i tuorli 

Prendiamo il recipiente con gli albumi e con la spatola uniamo i tuorli . (Molto lentamente)

4 Fase montare la panna 

Posizionare la farfalla .Versare la panna (ben fredda) montare: 2min.circa vel.3 

5 Fase unire la panna 

Unire ai due  composti la panna mescolare con la spatola molto lentamente  aggiungere poi il mascarpone (mescolare sempre molto lentamente).

Una volta che il composto risulta omogeneo lo lasciamo riposare in frigo !

6 Fase prepariamo il Ginseng 

Versiamo nel boccale l'acqua 2 min. 100°.vel 2 , una volta che l'acqua è andata in ebolizione , versiamo le 4 bustine 2 min. 100°"velocità soft"

Per il composto

Procedere in questo modo :

Con la spatola e il mestolo prendiamo un pò di crema e lo versiamo in una teglia ! Poi bagniamo i pavesini nel Ginsegng li disposiamo sulla crema e ci versiamo altra crema, procedere nella stessa maniera fino a formare 3 strati! All'ultimo strato abbondiamo con la crema e ci mettiamo una spolveratà di cacao!

Fare riposare il tiramisù per circa 12 ore in frigo (se il frigo è dotato della freshroom mettetelo  li dentro)

Et voilà il tiramisù al Ginseng è pronto  ♥