Torta di Patate Dolci Americane

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Preparazione della ricetta

Cuocere le patate:

Nel "coperchio chiuso"  mettete 1,5lt di acqua e cuocete le patate con la buccia nel varoma 25 min./vel.1/Varoma.
Sbucciatele e riducetele in purea schiacciandole con una forchetta.

Montare gli albumi a neve:
Nel "coperchio chiuso"  inserite la farfalla e versate gli albumi 5-10 min./ve.l 4/37°
Metteteli da parte.

Sciogliere il cioccolato:

Nel "coperchio chiuso"  tritate il cioccolato per 8 sec./ Vel. 7.
Fondetelo 3 min./vel. 3/50°, aprite il boccale e con la spatola ammassate verso il basso la cioccolata attaccata ai bordi del  e continuate per altri 3 min./vel. 3/50°.

Preparare l’impasto:

Scaldate il forno a 180°

Nel "coperchio chiuso"  inserite la farfalla e montate lo zucchero e i tuorli per 5-8 min./vel.4/37°.
Aggiungete le patate schiacciate e l'olio, aggiungete la scorza di limone, il sale, la cannella, la farina setacciata, il cacao in polvere ed infine il lievito setacciato. 
Aggiungete gli albumi montati a neve senza smontarli 1 min./vel. "velocità soft"  

Se l'impasto fosse troppo denso, aggiungete un paio di cucchiai di olio.
Versate l'impasto in una teglia da 26 cm foderata di carta da forno ed infornate per 30/40 minuti (la prova dello stecchino determinerà la fine della cottura). 
Fate raffreddare la torta nel forno spento con lo sportellino semi-aperto.

Servitela con una spolverata di zucchero a velo.