Ingredienti
base
- 4 pacchetti pavesini
- 4 tazze di caffe', amaro
crema
- 5 uova
- 500 grammi mascarpone
- 5 cucchiai zucchero
Per guarnire
- cacao amaro q.b
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Stendere i pavesini su una teglia tipo quelle di alluminio per 8 persone, bagnarsi con il caffè amaro.
Mettere nel
"coperchio chiuso" solo gli albumi , inserire la farfalla e montare a neve 4 min Vel 3,5 (per un risultato ottimale aggiungere un pizzico di sale) e mettere da parte.Lasciando sempre la farfalla nel
"coperchio chiuso" Inserire le uova e lo zucchero 6 minuti Vel.4, dopo di che riunire bene sul fondo e proseguire 2 minuti velocità 4.Aggiungere il mascarpone prima 1 min. Vel.1 poi un altro minuto aumentando gradualmente la velocità fino a 4.
A questo punto versare gli albumi precedentemente montati a neve e lasciando sempre la farfalla nel boccale 2 minuti vel.1,5
Togliere la farfalla e mescolare delicatamente con la spatola.
Trasferire il composto nella teglia sopra i pavesini.
Cospargere con cacao in polvere amaro (con l'aiuto di un passino)
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Per una "crema" più densa utilizzare solo 3 albumi.
Tenere a riposare in frigo per 3 ore prima di servirlo coperto da un foglio di pellicola trasparente.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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