- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- Per la base di biscotto:
- 250 gr di biscotti secchi
- 170 gr d burro
- per la crema al limone (Lemon Curd):
- 100 gr di burro
- 225 gr zucchero
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 150 ml di succo di limome
- buccia di 3 limoni
- 400 ml di panna per dolci da montare
- 10 gr di colla di pesce (gelatina in fogli)
- per la copertura:
- 1 bustina di gelatina, per dolci
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 100 ml di succo di limone
- 150 ml di acqua
- 4 goccedi colorante alimentare giallo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la base di biscotto:
Nel boccale asciutto polverizzare i biscotti 10 sec vel 8.Mettere da parte e far sciogliere il burro 3 min 60°vel 3.Aggiungere i biscotti ed amalgamare 20 sec vel 4
"antiorario" . Rivestite la base dello stampo apribile con la carta da forno e versarvi la base di biscotti premendola bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero. Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda. Preparare la crema:Mettere nel boccale pulito e asciutto le bucce di limone e lo zucchero.Polverizzare 10 sec vel 8. Aggiungere il burro,le uova intere ed il tuorlo,il succo di limone e cuocere 8 min 90 ° vel 4. A fine cottura aggiungere la colla di pesce scolata e strizzata e mescolare 10 sec vel 4. Togliere la crema dal boccale e lasciar raffreddare mescolandola di tanto in tanto.Nel boccale pulito ed asciutto inserire la farfalla e montare la panna 20 sec vel 4 o comunque fintanto che nn è ben montata. Unire alla crema già fredda e mescolare delicatamente per non smontarla.Imburrate i lati dello stampo o come me,rivestiteli di acetato(lo travate in cartoleria),versarvi la crema ottenuta,livellatela con una spatola e mettere in frigorifero a rassodare per un oretta.Preparare la copertura. Nel boccale versate il contenuto di una bustina di gelatina per risporire i dolci con lo zucchero,aggiungete un pò di acqua e fate bollire 8 min temp Varoma vel 4 Versando gradatamente dal foro del coperchio l'acqua rimasta e il succo di limone. Deve bollire almeno un paio di minuti. Togliere dal boccale e far raffreddare qualche minuto. Aggiungere il colorante e far intiepidire mescolando di tanto in tanto.Versare sul dolce e far riposare in frigorifero per un paio di orette. Ottimo dessert estivo soprattutto dopo un pasto a base di pesce.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Brava è proprio un ottimo dessert estivo.
Anche io utilizzo uno stampo da 24,e utilizzo sempre la dose di 250 gr di biscotti e 170 gr di burro..magari lo comprimi troppo?comunque se a te piace spesso aumenta le dosi...anche a me piace da morire !
scusa, che diametro hai usato per la tortiera? io ne ho una da 24 cm ma non mi viene così alta la base di biscotti nonostante ne usi sempre 250g , qualcuno sa darmi una spiegazione?
linda59