Torta a Spicchi di Barby Bimby è un ricetta creata dall'utente BarbaraTL. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

12 fetta/fette

Difficoltà

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da BarbaraTL

published: 18-05-2023

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Ingredienti

Pasta Frolla

1 limone, la scorza
80 grammi di zucchero
300 grammi di farina tipo 00
150 grammi di burro, morbido a pezzi
1 pizzico di sale
1 uovo
1 tuorlo

Per la Crema

1 limone, la scorza
100 grammi di zucchero
30 grammi di farina tipo 00
500 grammi di latte
2 uova

Per Impasto Torta Margherita

1 limone, la scorza
60 grammi di zucchero
120 grammi di farina tipo 00
60 grammi di latte
50 grammi di burro, fuso
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
2 uova

Per Completare

2 fette di limone
2 foglioline di menta
zucchero a velo
marmellata

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Crema Bimby

Mettere nel boccale la scorza del limone, lo zucchero e la farina e polverizzare 20 secondi a velocità 10

Riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere il latte e le uova e cuocere7 minuti, 90 gradi, velocità 4

Trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola a contatto e lasciar raffreddare. Quando è fredda trasferire in una sacca da pasticceria con beccuccio grande.

Lavare e asciugare il boccale

Pasta Frolla

Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero e polverizzare 10 secondi a velocità 10

Riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere la farina, il burro, il sale, l'uovo, il tuorlo e impastare 40 secondi a velocità 5

Trasferire sul piano da lavoro, compattare con le mani, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifeo fino all'utilizzo.

Lavare e asciugare il boccale

Torta Margherita

Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero e polverizzare 10 secondi a velocità 10

Riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere le uova e mescolare 10 secondi a velocità 4

Aggiungere il burro fuso, la farina, il latte, il lievito e mescolare 30 secondi a velocità 6

Composizione e Cottura

Preriscaldare il forno a 180 gradi statico

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da circa 26/28 cm

Prendere la frolla dal frigorifero e stenderla nello stampo (con le mani o con il mattarello a seconda di come vi trovate meglio)

Trasferire la crema nella sacca da pasticceria e sporcare il fondo della torta con la marmellata a piacere (opzionale)

Ricoprire con la crema il fondo dello stampo lasciandone un pò nella sacca da pasticceria per la decorazione finale (circa 1/3)

Ricoprire la crema con l'impasto della torta margherita. Aiutarsi con un cucchiaio o una spatola per arrivare a coprire tutta la superficie.

Con la crema rimasta creare l'effetto spicchi. Mettere al centro un pò di crema e poi disegnare gli spicchi

Infornare e cuocere 45 minuti a 180 gradi

Sfornare e lasciar raffreddare

Decorazione Finale

Trasferire la torta su un piatto da portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e guarnire con le fette di limone e le foglioline di menta

Consiglio

Stampo a cerniera da circa 26/28 cm
Pellicola
Sacca da pasticceria

Conservare in frigorifero

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.