Preparazione
1h 30min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 10-10-2023
Ingredienti
I Pangoccioli di Daniela di Barby Bimby
Per Impasto
- 650 grammi farina manitoba
- 200 grammi burro
- 120 grammi latte
- 120 grammi zucchero
- 100 grammi gocce di cioccolato
- 25 grammi lievito di birra fresco
- 4 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 1 tuorlo, per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, il lievito e il miele e mescolare 1 minuo, 37 gradi, velocità 2 - Aggiungere la farina, il sale e lo zucchero e impastare 1 minuto a
"velocità spiga" - Lasciare riposare nel boccale con il coperchio chiuso 10 minuti
- Impostare 3 minuti a "velocità spiga" e dal foro del coperchiò aggiungere il burro a pezzi
- Lasciare riposare nel boccale con il coperchio chiuso 10 minuti
- Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare 30 secondi a "velocità spiga"
- Lasciare riposare nel boccale con il coperchio chiuso 1 ora
- Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, dividerlo in circa 17/20 pezzi, formare le palline, metterle sulla placca con la carta forno e lasciar riposare 30 minuti coperte con un canovaccio
- Spennellare ciascuna pallina con il tuorlo sbattuto e lasciar riposare 30 minuti coperte con un canovaccio.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 200gradi - Cuocere in forno caldo 10/15 minuti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ottimi!
Nella ricetta sono previste 4 uova ma nel procedimento non sono inseriti, a parte il tuorlo x spennellare alla fine! Quale l errore???
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