Fegato ai finocchi con salsa all'aceto balsamico è un ricetta creata dall'utente baba81. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

Bimby ® TM 31

da baba81

published: 15-04-2010

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Per il fegato:
600 gr di fegato di vitello
2 finocchi, medi
30 gr di olio evo
50 gr di vino bianco (in casa avevo del frizzantino)
sale e pepe Q.b.
Per la salsina:
40 gr di olio evo
20 gr di aceto balsamico
maggiorana fresca
timo fresco (io avevo quello secco)
sale e pepe Q.b.

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Preparazione della ricetta

Lavare i finocchi e li tagliarli a spicchi.
Versare "coperchio chiuso" l'olio 2 min./100°/vel 1. aggiungere i finocchi e cuocere 5 min./100°/"antiorario" /"velocità soft" .
Nel frattempo tagliare il fegato a losanghe o a striscioline irregolari medie. Aggiungere nel "coperchio chiuso" il fegato, il vino bianco, il sale e il pepe 10 min./temp. varoma/"antiorario" /"velocità soft" . Togliere il fegato e tenere in caldo (eliminare il liquido rilasciato dal fegato).
Senza lavare il "coperchio chiuso" versare tutti gli ingredienti per la salsina 5 min/90°/vel 1
Aggiungere la salsina al fegato e servire.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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