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Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Bimby ® TM 31

da marymagia

published: 02-03-2010

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

3 foglie di salvia
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
40 GR.OLIO
600 GR.TRIPPA DI VITELLO GIA’ COTTA
SALE E PEPE Q.B.
300 GR. POLPA POMODORO
500 GR. DI BRODO
200 GR.PATATE A PEZZI
40 GR.PARMIGIANO GRATTUGGIATO

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Preparazione della ricetta

TRITARE LE FOGLIE DI SALVIA C ON LA CIPOLLA, IL SEDANO E LA CAROTA: 5 SEC. VEL.7

RIUNIRE SUL FONDO CON LA SPATOLA E AGGIUNGERE L’OLIO;INSAPORIRE: 3 MIN.100° VEL.1

UNIRE LA TRIPPA TAGLIATA A LISTARELLE ALLE VERDURE; AGGIUNGERE SALE E PEPE E CUOCERE 5MIN. 100° VEL.SOFT ANTIORARIO. AGGIUNGERE LA SALSA E META’ DEL BRODO; PROSEGUIRE LA COTTURA: 30MIN. 100° VEL. SOFT ANTIORARIO. UNIRE LE PATATE E AL BISOGNO VERSARE ALTRO BRODO. CONTINUARE LA COTTURA PER 20MIN. 100° VEL.SOFT ANTIORARIO. A FINE COTTURA SERVIRE LA TRIPPA CALDISSIMA CON ABBONDANTE PARMIGIANO.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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