Rotolo panna e fragole

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Preparazione della ricetta

Preriscaldare il forno a 180 gradi
Posizionare la farfalla nel "coperchio chiuso" , mettere le 5 uova, i 10g di miele e i 140g di zucchero 10 minuti velocità 5.
In una teglia foderata con carta forno (ideale è 30x40) versare il composto stendendo bene. Cuocere in forno per 15 minuti, togliere con attenzione dal forno e lasciare leggermente freddare, poi coprire con pellicola per alimenti.
Lavare molto accuratamente il boccale riposizionare la farfalla, mettere 40 g di zucchero vanigliato e 250g di panna fresca, ben fredda di frigo, emulsionare 4 minuti più o meno, velocità 4, ponetela a parte in una ciotola in frigo.
Mettere nel "coperchio chiuso" il mascarpone con 40g di zucchero vanigliato 1 minuto vel 3
Unire delicatamente la crema mascarpone alla panna montata.
Togliere la pellicola dalla pasta biscotto, con molta attenzione togliere anche la carta forno, spalmare la crema mascarpone su tutta la superficie, guarnire con abbondanti fettine di fragole e poi, aiutandoci con la carta forno arrotolare la pasta biscotto. Porre in frigo.
Nel "coperchio chiuso" ora mettere i restanti 250g di panna fresca, fredda di frigo con gli ultimi 40g di zucchero vanigliato, emulsionare 3-4 minuti velocità 3.
Quando la panna è ben ferma montata a neve, spalmare tre quarti del totale sul nostro rotolo, con l'ultimo quarto decorare a ciuffi usando una sacca poche e alcune fragole lasciate intere.
Porre nuovamente in frigo per un ora e poi gustare.