SEMIFREDDO ALLA PERA

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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

1) Sciogliere nel boccale 80 g di zucchero e 50 g di acqua 2 min 100° VEL"velocità soft"

2) Aggiungere le pere e frullare 10 SEC VEL 5. Trasferire in un ac ciotola a far raffredare completamente.

3) Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e montare la panna VEL 3 fino a che risulta ben montata. Togliere la farfalla ed incorporare delicatamente la panna al frullato di pere.

4) Nel boccale pulito e asciutto posizionare nuovamente la farfalla, inserire gli albumi e il restante zucchero 2/3 MIN VEL 4, poi togliere la farfalla.

5) Amalgamare  delicatamente gli albumi al composto di pere e panna.

6) Distribuire il composto in 6 stampini e mettere nel congelatore per 6-8 ore.

7) Prima di servire mettere nel boccale 70 g di acqua, il rum ed i marrons glacès e frullare 15 SEC VEL 6

Versare la salsa sul fondo di piattini singoli, sformare i semifreddi, spolverizzare con il cacao e decorare con pezzi di marrons glacès. Servire subito