LE VENEZIANE le frittelle con il buco è un ricetta creata dall'utente contessa6. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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LE VENEZIANE le frittelle con il buco

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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Ingredienti

50 grammi zucchero
1 q.b. scorza di limone o arancia, No parte bianca
1 uovo
40 grammi pinoli
120 grammi uvetta sultanina
30 grammi burro, a temperatura ambiente
16 grammi lievito di birra
300 grammi farina tipo 00
200 grammi latte
1 pizzico sale
q.b. zucchero semolato
q.b. acqua
goccio Rum bianco
q.b. olio per frittura

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6

2h 0min

Preparazione 2h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Party e feste Buffet e cene in piedi Ricette facili Frittura Carnevale Ricette per chi torna da scuola Ricette per i meno giovani Dessert Fuoripasto Impasti

Preparazione della ricetta

Mettere un contenitore sul coperchio del

Bimby e pesare l'uvetta aggiungere acqua e rum e lasciare in ammollo.

Mettere nel boccale la scorza di limone/arancia con lo zucchero e polverizzare 10 secondi velocità 10, trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale 100 grammi di latte (del totale) con il lievito e sciogliere 3 min 37 gradi a velocità 3.

Aggiungere la farina, il resto del latte, l'uovo, il burro a pezzetti e il sale, impastare 30 sec. Vel. 5.

Aggiungere l'uvetta ammollata e ben strizzata, i pinoli e amalgamare 10 sec. Vel. 4

Se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiungere ancora 1-2 cucchiai di farina.

Trasferire in una ciotola coprire con pellicola e far lievitare un'oretta in luogo caldo.

Trascorso il tempo di lievitazione in una pentola a bordi alti portare alla temperatura di 175 gradi l'olio e con l'aiuto di un cucchiaio prendere un po' di impasto e formare con le mani una specie di ciambellina (non deve essere perfetta) e far scivolare nell'olio caldo.

Cuocerle lentamente girandole in modo che prendano colore da entrambi i lati, scolare, farle asciugare su carta da cucina e rotolarle subito nello zucchero.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'impasto è molto appiccicoso, consiglio di ungere le mani con del burro per poter formare le ciambelline.
Le fritoe Veneziane sono il simbolo del Carnevale di Venezia, venivano preparate in strada dai "fritoleri" in piccole baracche di legno.
Anche se l'autentica frittella rimane quella veneziana, in seguito si diffusero ricette locali con diverse varianti.
Questa ricetta me l'ha fatta apprezzare la mia amica e collega Eugenia.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.