Pancarrè con pasta madre è un ricetta creata dall'utente Baltymorebeach. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pancarrè con pasta madre

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Ingredienti

20 fetta/fette

Pancarrè con pasta madre

500 grammi farina, Manitoba
150 grammi lievito madre
270 grammi latticello
20 grammi zucchero
60 grammi burro, A pezzettini, t. a.
20 grammi latte in polvere
5 grammi sale
semi misti, q. b.

Aggiungi alla lista della spesa

6

6h 50min

Preparazione 6h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

Procedimento

Inserire nel boccale la pasta madre a pezzetti con il latticello e la metà dello zucchero.
2 min./37°C/vel.2

Aggiungere la farina e impostare 4 min./vel.

.
Durante questa fase aggiungere il burro, amalgamato questo, procedere con il latte in polvere e il restante zucchero
Infine il sale.
Se l'impasto non è morbido e lavorabile ripetere il passaggio.

Far lievitare l'impasto coperto in luogo caldo fino al raddoppio,

Ungere uno stampo con olio o burro, compreso il coperchio

Formare un rettangolo largo quanto lo stampo, arrotolare e riporre nello stesso con la chiusura verso il basso.
Far lievitare fino a un centimetro dal bordo con il coperchio

Spennellare con latte e mettere i semi a piacere. Infornare con lo stampo chiuso a 150°C ventilato per 50 minuti

Sfornare e coprire con un panno.
Conservare in un sacchetto

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Rockstar Kim
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Consiglio

Sfornatelo subito e copritelo con un panno in cotone/lino per mantenerlo morbido

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.