Impasto per pizza a lievitazione lenta è un ricetta creata dall'utente piccolina mobbidina. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Impasto per pizza a lievitazione lenta

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Ingredienti

500 g

Ingredienti

250 g farina tipo 2
150 g semola di grano duro, Tipo senatore Cappelli
220 g acqua
15 g olio di oliva
1,5 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino Sale marino integrale

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Pizze, focacce

Preparazione della ricetta

Preparazione

Seguire il procedimento della ricetta Impasto per pizza da cookidoo.
Al termine, mettere l'impasto in una ciotola oliata, coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 36 ore (es. mettere in frigo il giovedì alle 20,00 e togliere dal frigo il sabato alle 8,00). Una volta tolta dal frigorifero, riporre la ciotola in un posto lontano da correnti d'aria (es. forno spento). Trascorse circa 8 ore, stendere l'impasto con le mani nello stampo ricoperto con carta da forno leggermente oliata e mettere in forno spento con la luce accesa (o modalità lievitazione se esistente). Quando sarà nuovamente lievitato (dopo circa 1 o 2 ore), accendere il forno a 300° e mentre si scalda, farcire la pizza a piacere. Cuocere in forno caldo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per ottenere la dose di lievito necessaria, dividere un panetto di lievito fresco in 20 pezzi e conservarli in freezer. Utilizzare senza scongelare.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.