Risotto con funghi è un ricetta creata dall'utente Papereo. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Risotto con funghi

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

3 persona/persone

Risotto con funghi

300 g riso Carnaroli
1 scalogno
20 g Olio Extravergine di Oliva (EVO)
50 g di vino bianco
300 g di funghi champignon, si possono usare qualsiasi tipo di funghi anche quelli congelati (prima lasciarli scongelare,poi tagliarli a pezzetti)
700 g di brodo o acqua+dado (io metto dado ai funghi)
20 g di burro

Aggiungi alla lista della spesa

6

20min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primi piatti

Preparazione della ricetta

Risotto con funghi

mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7,

riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel.1.

unire il riso con un pizzico di sale e lasciarlo tostare: 2 min. 100° vel. 1.

aggiungere il vino e i funghi, sfumare: 2 min. 100°antiorario vel. 1.

A questo punto unire il brodo (o acqua+dado) e cuocere: 13 min. 100°antiorario vel. 1. Controllare la cottura del riso.

Lasciare riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere il burro e mantecare con l'aiuto della spatola. Servire, a piacere, con del parmigiano.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Si possono usare anche funghi secchi, farli prima rapprendere nell'acqua poi strizzarli bene. Si può usare anche l'acqua dove si sono fatti rapprendere i funghi filtrandola e mettendola nel boccale facendo parte dei 700 gr. di acqua di cottura.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.