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Risotto pere e noci

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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto pere e noci

INGREDIENTI

1 pera, grande
1 cipolla bianca
20 grammo noci
140 grammo Gorgonzola
30 grammo zucchero
30 grammo burro
50 grammo vino bianco
q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
25 grammo acqua
350 grammo riso Carnaroli
700 grammo brodo vegetale

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Preparazione
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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale la pera a dadini, lo zucchero e l'acqua: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Mettere da parte con tutto il liquido.
Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 5 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro: 4 min. 100° vel. 1.
Posizionare la farfalla e aggiungete il riso e le noci sbriciolate grossolanamente: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la a cottura del riso, aggiustare di sale e, se necessario, proseguire qualche altro minuto la cottura.
Aggiungere il gorgonzola e le pere messe da parte: 1 min. vel. Soft antiorario.
Impiattare decorare con qualche noce intera e servire.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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