BISCOTTI SPEZIATI ALLA FRUTTA SECCA - RICICLO è un ricetta creata dall'utente _EP_. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

15min

Total

45min

porzione/porzioni

20 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da _EP_

published: 08-01-2016

modificata: 10-01-2016

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Ingredienti

130 g frutta secca, Nocciole, mandorle, arachidi
85 g cioccolato fondente 70%
50 g zucchero
2 albumi
1/2 cucchiaino Spezie varie, Cannella, zenzero
1 pizzico peperoncino

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Montare gli albumi: nel "coperchio chiuso" posizionare farfalla, aggiungere gli albumi e montare 3min/vel 3,5 o fino a che non riusulteranno abbastanza spumosi. (Io solitamente aggiungo un pizzico di sale). Aggiungere sempre montando lo zucchero, non è indispensabile che siano perfettamente spumosi. Trasferire il composto in una ciotola.

Nel "coperchio chiuso" mettere il cioccolato a pezzetti, aggiungere la frutta secca e tritare 20sec/vel 7-10. Verificare che la frutta sia tritata omogeneamente altrimenti riunire il composto sul fondo e azionare ancora. Aggiungere le spezie, trasferire il composto nella ciotola degli albumi e amalgamare i composti.

Bagnarsi le mani e formare delle palline della grandezza desiderata, le mie sono piccole da circa 10 gr ciascuna. Posizionale in una teglia rivestita con forno e infornare a 130 gradi per 25-30 minuti. Risulteranno croccanti fuori e più morbidì dentro.

Consiglio

Se li preferite più dolci aumentate la dose di zucchero. Se li preferite più croccanti e non morbidi internamente, diminuite gli albumi ad uno

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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