Ingredienti
Ingredienti:
- 250 grammi - Burro ammorbidito
- 2 - Tuorli d'uova
- 60 grammi - Zucchero al velo
- 400- 500 grammi - Farina, (poco alla volta)
- 70 grammi - Mandorle dolci pelate, (granella dorata)
- 8 grammi - Lievito per dolci vanigliato
- - 1 bicchierino brandy
- un pochino di cannella, (facoltativo)
- 300 grammi - Zucchero al velo, (per la copertura)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro ammorbidito con i 60gr. di zucchero al velo, frullare 1 min. vel. 5, fino a renderlo cremoso come un gelato.Aggiungere uno alla volta i tuorli 40 sec. vel 4.
Unire il lievito, la cannella, la granella (dorata in precedenza), il brandy ( poco alla volta q.b.) e la farina (poco alla volta) 1 min. vel.5.
Aiutandovi con la spatola, mischiate un pochino l'impasto e continuate a lavorare l'impasto 1 min. vel.
"velocità spiga" sino ad ottenere una sfera di frolla, liscia e compatta. (per questo motvo bisogna aggiungere poco alla volta sia il brandy che la farina) 
Prendere l'impasto ottenuto e continuare a lavorarlo con le mani se necessario e iniziare a lavorare la frolla formando delle mezzelune a tocchetti dello spessore di un dito e mettere i biscotti ben distanziati sul placca del forno ricoperta di carta oleata.
Infornare a 170° per circa 20 minuti, finchè saranno dorati.
Sfornare appena saranno dorati, non vi preoccupate se li vedete morbidi, appena raffreddano induriscono al punto giusto.
In una teglia grande mettere abbondante zucchero al velo (MOLTO FINE) e mettere i biscotti ancora caldi rotolandoli più volte delicatamente, spostandoli in un'altra teglia con abbondante zucchero e abbondante sopra i biscotti caldi (che vanno rigirati subito in un'altra teglia con lo stesso procedimento).
Lo zucchero deve essere proprio abbondante (e MOLTO FINE) quindi fate in modo di averne anche in più della dose indicata(devono proprio essere inzuppati più volte nello zucchero rigirandoli più volte)
P.S. Ho indicato 300 gr. ma invece sono 800 gr. -1Kg. Vi renderete conto che con il calore i biscotti assorbiranno lo zucchero.
Il risultato finale deve essere questo che vedete in questa foto.
Conservarli in una scatola di latta in modo che rimangano fragranti anche dopo diversi giorni (se riuscite a farli durare).
Per lo zucchero al velo - Polverizzare 15 sec. vel. 8 turbo (MOLTO MOLTO FINE) - Per le mandorle 10 sec. vel 7
Consiglio
1 - La farina va aggiunta poco alla volta, l’impasto deve essere morbido al tatto. Nel caso risulti duro, aggiungete un po’ di brandy.
2 - Non mangiateli subito...se riuscite a resistere....perché dopo un paio di giorni sono ancora più buoni!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Le varianti sono tante c'è chi mette meno burro.... chi più zucchero al velo nell'impasto..... Ma la cosa importante é il risultato..... Una vera bontà è una fragranza ottima anche dopo diversi giorni.
Sono molto buoni..li prepara sempre mia mamma che ha avuto la ricetta da una zia greca....lei una volta passati nello zucchero a velo li spruzza con del liquore all anice, tipico di quelle parti.
Mantengono la loro fragranza per giorni se mantenuti al riparo da aria e umidità
P.S. Lo zucchero al velo devè essere ben polverizzato, quindi raccoglietelo con la spatola dopo la prima polverizzata e in caso fate andare qualche altro secondo a Vel. 8.
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