Torta tè verde (TM21 da adattare)

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Preparazione della ricetta

IN UNA CIOTOLA SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO E IL TE' VERDE. SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI, SBATTERE I PRIMI CON LO ZUCCHERO A VELO TENENDONE DA PARTE DUE CUCCHIAI; AGGIUNGERE IL BURRO A TOCCHETTI AI TUORLI E CONTINUARE A SBATTERE; AGGIUNGERE LA FARINA DI MANDORLE AL COMPOSTO DI TUORLI, ZUCCHERO, E BURRO, SBATTENDO FINO A CHE IL COMPOSTO SIA BEN LISCIO; MONTARE A NEVE FERMISSIMA GLI ALBUMI AGGIUNGENDO UN PIZZICO DI SALE ALL'INIZIO E LO ZUCCHERO A VELO TENUTO DA PARTE A META' DEL PROCEDIMENTO; VERSARE LA FARINA SETACCIATA NEL PRIMO IMPASTO E MESCOLARE CON UN CUCCHIAIODI LEGNO; AGGIUNGERE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE IN TRE RIPRESE, MESCOLANDO CON MOVIMENTO DELICATO E REGOLARE SEMPRE NELLA STESSA DIREZIONE E DALL'ALTO VERSO IL BASSO; IMBURRARE UNO STAMPO DA PLUM CAKE DELLA CAPACITA' DI 1 L. OPPURE UNO STAMPO A CERNIERA DA 20 CM E VERSARE L'IMPASTO. iNFORNARE E ABBASSARE LA TEMPERATURA A 160°; CUOCERE X 35-40 M. VERIFICANDO LA COTTURA INSERENDO UO STECCHINO, LASCIARE INTIEPIDIRE IL DOLCE NELLO STAMPO UNA DECINA DI MINUTI E POI SERVIRE.