crumiri di casale (da adattare)

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Preparazione della ricetta

Mettere in una ciotola le due farine e amalgamare bene con un cucchiaio di legno;unire zucchero e vanillina sempre mescolando. Versare sulla spianatoia e formare la fontana.Fare sciogliere il burro(250g)a fiamma molto bassa e metterlo al centro della fontana;aggiungere i tuorli e lavorare energicamente.Quando l'impasto è liscio e omogeneo avvolgere in uno strofinaccio e far riposare in un luogo tiepido per 30 minuti. Imburrare e infarinare la placca del forno,introdurre poco per volta l'impasto in una sacca per dolci con bocchetta a stella e far uscire pezzi di circa 10cm dandogli la forma di leggera mezzaluna. Fare cuocere i biscotti in forno caldo a 200° per circa 20 minuti;dovranno avere un bel colore biondo e risultare croccanti. Se conservati in un barattolo di vetro,o in una scatola di latta con una buona chiusura ermetica si conserveranno croccanti per lungo tempo.