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Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

35min

Total

1h 35min

porzione/porzioni

14 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da ida f

published: 10-04-2014

modificata: 10-04-2014

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Ingredienti

pasta frolla

1 e 1/2 dose pasta frolla libro base
250 grammi latte intero
1 limone biologico, solo la scorza
500 grammi grano precotto in scatola
1 pizzico sale fino
350 grammi zucchero
6 uova intere
500 grammi ricotta di pecora
1 pizzico cannella in polvere
3 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio
50 grammi cedro candito, a piacere
latte qb, per spennellare

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

fare l'impasto di pasta frolla

Preparare la pasta frolla come da ricetta base e lasciare riposare in frigo.

Nel frattempo , versare nel coperchio chiuso il latte, la scorzetta di limone , il grano precotto e un pizzico di sale , cuocere : 20 min 80 vel 4 .

Togliere e mettere a raffreddare in una grande ciotola .

Nel coperchio chiuso pulito e asciutto versare lo zucchero , le uova e la ricotta , frullare : 20 sec vel 4 .

Aggiungere il cedro a cubetti , la cannella e l'acqua fiori d'arancio , amalgamare : 10 sec Funzionamento in senso antiorario vel 4 .

Versare il composto nella ciotola con il grano raffreddato , mescolare delicatamente .

Rivestire con 2 / 3 di pasta frolla uno stampo apribile 28 / 30 cm diametro , imburrato e infarinato .

Rialzare i bordi circa 3 cm .

Versare il composto e distribuirlo in modo uniforme .

Stendere la pasta frolla rimasta in un disco sottile ritagliare delle strisce dello spessore di 2 cm , lunghe come lo stampo . Con le strisce formare un reticolare decorativo .

Spennellare le strisce con il latte e un tuorlo.

Cuocere in forno caldo statico a 180 per circa un'ora.

Servire fredda.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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