La mia Maionese Pastorizzata! è un ricetta creata dall'utente Daniela Bartilotti. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Ricette base su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ricette base

Preparazione

5min

Total

5min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da Daniela Bartilotti

published: 22-05-2023

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Ingredienti

La mia Maionese Pastorizzata!

40 grammi aceto di vino bianco
1 cucchiaino sale fino
500 grammi olio di semi di girasole
2 pezzi uova intere

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale 1 cucchiaino di sale, 40 aceto e impostare 2min/100°C/vel .
Nel frattempo attivare la bilancia e pesare, poggiando sul coperchio un recipiente 500gr di olio di semi di girasole 🌻
Impostare 2min/vel4 e con le lame in movimento aggiungere le uova e posizionare il misurino
Aggiungere a filo sul coperchio l'olio.
Trascorso questo tempo impostare 20 sec/vel8
Trasferire la Maionese in un contenitore di vetro e conservare in frigo.
Si mantiene anche 1 mese!!!

Consiglio

Se la maionese dovesse impazzire, è possibile recuperarla.
Sostituite la quantità di olio con la stessa quantità di maionese impazzita.
Nel primo passaggio riscaldate solo aceto senza sale altrimenti viene salata,poi versate le uova e al posto dell olio utilizzerete 500 gr di maionese impazzita!!!
Potete anche aromatizzare la maionese, con lime,curcuma,paprika, !!!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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