Prodotti da forno dolci

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Preparazione
5h 0min
Total
5h 12min
porzione/porzioni
12 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 05-05-2023
modificata: 09-05-2023
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Ingredienti

Le mie Brioss col tuppo!!

  • 150 grammi latte
  • 100 grammi burro
  • 80 grammi zucchero
  • 8 grammi lievito di birra fresco
  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 nessuna informazione uova intere, Da Circa 60 gr
  • 2 bustina vaniglia in polvere, Va bene anche la pasta di Vaniglia
  • 1 nessuna informazione aroma di limone, Aroma limone/arancia/o vaniglia
  • 1 pizzico zafferano in polvere, Per colorare l'impasto
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale coperchio chiuso"coperchio chiuso" latte e lievito di birra ed impostare 2 minuti /37 gradi/ velocità 2.
  2. Dopo aver sciolto il lievito, aggiungere nel boccale coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti e impastare a velocità velocità spiga"velocità spiga" per 5 minuti. L'impasto dovrà risultare ben incordato ed elastico, noterete che si staccherà anche dalle pareti del boccale.
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola con coperchio, formare un bel panetto, e lasciare lievitare fino al raddoppio (Circa 3 ore, dipende dalla temperatura che si ha a casa).
  4. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto, e formare le brioss. La base grande di 60 gr , e il cappello di 15 gr.
  5. Adagiare le brioss su una teglia precedentemente rivestita con carta forno o tappetino microforato, e lasciare lievitare in forno spento con lucina accesa, fino al raddoppio (Circa un 'ora e mezza)
  6. Raggiunta la lievitazione, spennelliamole con uovo.
  7. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi , ventilato, e procediamo con la cottura : 12/15 minuti. Consiglio di inserire tegamino con acqua per creare la giusta umidità!! Servire con gelato, granita o panna.!!

Consiglio

Per rendere le Brioss soffici, mettere in forno un tegamino con acqua, per creare umidità e idratare le nostre brioss!!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Le mie Brioss col tuppo!!
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