Trippa al Sugo è un ricetta creata dall'utente FedericoBechi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 15min

Total

1h 15min

porzione/porzioni

5 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da FedericoBechi

published: 02-10-2015

modificata: 12-01-2017

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Ingredienti

700 g Trippa lessata e tagliata a listarelle
240 g Pomodori Pelati (1 Barattolo Piccolo)
140 g pancetta tesa, Tagliata a Cubetti
80 g vino bianco
80 g soffritto, Carote + Cipolle + Sedano.
30 g olio evo
1 cucchiaino Dado carne bimby
q.b. Sale + Pepe Macinato Fresco + Peperoncino

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

1. Immettere nel

Olio + Verdure per il Soffritto. 5 sec.

Vel.5. Raccogliere il trito nel fondo del

.

2. Soffriggere per 5min.

temp. VAROMA. Lasciare libero il foro nel coperchio.

3. Inserire la Pancetta Tesa nel

, precendentemente fatta a cubetti, 10 min.

temp. VAROMA. Lasciare libero il foro nel coperchio.

4.Inserire nel

la Trippa lessata e tagliata a listarelle + Vino Bianco. 20 min.

temp. 100°C. Lasciare libero il foro nel coperchio.

5. Inserire nel

i Pomodori Pelati+Concentrato di Pomodoro. Aggiungere Sale+Pepe macinato fresco+Peperoncino q.b. , 40 min.

temp. 100°C. Posizionare il misurino sul foro del coperchio in diagonale per permettere la fuoriscita del vapore.

Consiglio

A cottura ultimata servire aggiungente una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.