- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 320 grammi latte fresco intero
- 160 grammi panna fresca
- 240 grammi zucchero semolato
- 145 grammi tuorli
- 30 grammi fecola di patate
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 1/2 baccello vaniglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" 240 gr di zucchero, 1 cucchiaino di scorza di limone e il contenuto di 1/2 bacca di vaniglia. Polverizzare per 10 sec/vel 10.Aggiungi 30 gr di fecola di patate, 320 gr di latte, 160 gr di panna. Pesa i tuorli a parte e inseriscili nel boccale.
Cuoci per 7 min/90°C/vel 4. Passato 1 min spatolare bene il boccale e continuare la cottura.
Mettere la crema in una ciotola e coprire a contatto con pellicola trasparente.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Questa crema è ottima per farcire tutte quelle preparazioni dolci che devono essere successivamente cotte in forno. Grazie all'alta percentuale di grassi e zuccheri e alla presenza della fecola di patate rispetto alla normale crema pasticcera, tale crema rimane bella liscia e morbida anche dopo che è stata cotta in forno. Raccomandata per inserirla nella torta Nua.
Ricetta tratta da Peccati di gola, Montersino, pag. 68 e adattata per Bimby
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie!
Si, scusa, intendevo torta. Ho modificato il testo. Grazie.
Buonissima!!! Complimenti
Cosa intendi per crema nua? Forse la torta nua?
Dandan
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