Preparazione
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Difficoltà
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Ingredienti
- per la pasta sfoglia:
- 200 gr. di farina tipo 0
- 200 gr. di burro congelato
- 20 gr. di acqua fredda
- 10 gr. di sale.per il ripieno:
- 3 pere, un misurino di zucchero.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la pasta sfoglia come da ricetta libro base e stenderla in una teglia.Spolverarla con una piccola quantità di zucchero adagiarvi su le pere sbucciate e tagliate a fettine cospargete con il restante zucchero.infornare a 240° per circa 20 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Abbiamo fatto questa Ricetta con pere abate che avevamo in casa abbastanza sode. Le pere espellono acqua per cui sulla pasta si crea uno strato di sciroppo che non fa cuocere l\impasto sotto.
Forse aggiungendo delle briciole di pane con della cannella e zucchero di canna tra le fette di pere oppure alla base sull\impasto, potrebbe asciugare un pò lo sciroppo...
Suggeriamo per ora di non eseguirla come descritta a meno che intervenga l\autore della Ricetta con qualche chiarimento.
La scrostata richiede la pasta frolla.
Ma, se fosse con la pasta sfoglia, come descritto il sale è troppo, basta un pizzico
La pasta sfoglia richiede il burro ghiacciato e acqua fredda.
Va piegata e lavorata per almeno tre volte e ad ogni lavorazione va messa in frigorifero.
Comunque con solo le pere a fettine.....non l\abbiamo testata, cercheremo di farlo tra oggi e domani.