- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- Albumi (a piacere, massimo 150 grammi)
- Zucchero (il triplo della massa degli albumi)
- Un pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare 30 secondi a Velocità 8, o comunque finche non polverizza lo zucchero.
Cercare di fare spazio il più possibile tra lo zucchero a velo per inserire la farfalla, quindi inserirla e inserire gli albumi. Montare 7 minuti 37° velocità 2. Al termine lasciare riposare 10 minuti, accendere il forno a 100° e successivamente montare di nuovo 6 minuti 37° velocità 2. Si otterrà un composto solido e compatto.
Con una sacca da pasticcere, fare le meringhe a proprio piacimento su una placca rivestita di carta da forno, distanziandole un po' tra loro perchè si gonfieranno un pochettino.
Cuocere a forno preriscaldato 1 ora a 100°. Le meringhe NON devono dorare.
Lasciar seccare a forno chiuso fino a completo raffreddamento, e poi...gnam!
Consigli:
-la cottura dipende dal forno. è probabile che la cottura vada adattata, ma comunque non varia più di tanto.
-il tempo di raffreddamento, per ottenere migliori risultati, è lungo. Consiglio di farle la sera e lasciarle a raffreddare tutta notte!
Commentatemi eventuali risultati =) ciao!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Oggi le ho fatte, è la prima volta che mi cimento nelle meringhe e l'esperimento sembra riuscito, solo che non mi si sono gonfiate per nulla...ho sbagliato qualcosa?
MammadiChicco
Fatte! sPETTACOLARI!
Terry 65
è meglio a temperatura ambiente, ma comunque si scaldano mentre si montano, anche perchè li metti a 37°
le uova devono essere fredde di frigorifero o a temperatura ambiente? di solito fa un po' di differenza x il risultato.
Strano..dovrebbe venirti un composto solido, e quando fai le meringhe dovrebbero tenere la forma e star su....?
Starno allora, perchè è giusto...ma cosa succede non montano gli albumi?
Ho l'ultimo modello il tm31. Ma ad esempio se gli albumi pesano 90 grammi, io ho messo 270 grammi di zucchero. Va bene?? Il dubbio appunto mi era venuto sul peso dello zucchero. Volevo fare la meringata senza comperare le meringhe e farle con il Bimby dal momento che è un elettrodomestico al quale non rinuncerei più.
Grazie mille
Bandi1976
Non saprei...che modello di bimby hai?
Mi dispiace =(