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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 03-01-2007
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 275 g di farina, 100 g di zucchero, 3 tuorli e due uova intere, 50 g di acqua, 180 g di burro morbido, 1 bustinadi vanillina, 1 cubetto di lievito di birra (25 g), 1 pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il burro 3 min. 37° vel. 4 ·Aggiungere acqua e lievito 20 sec. vel. 4. ·Unire uova, zucchero e vanillina 2 min. vel. 4 fino ad ottenere un composto omogeneo. ·Inserire ora nel boccale, con lame in movimento a vel. 5 la farina, 30 sec. vel. 5 (In questa lavorazione la farina va incorporata gradatamente) ·Fermare l’apparecchio e lasciare lievitare l’impasto nel boccale fino a che raggiunge il coperchio. ·Sgonfiare la lievitazione 30 sec. vel. 5. ·Versare il composto in uno stampo da pandoro, imburrato e infarinato, coprirlo e lasciarlo lievitare fino a che raggiunge il bordo. ·Scaldare il forno a 220° ·Porre nel forno, durante la cottura un tegame con acqua. ·Cuocere in forno caldo a 220° per 10 min. e a 180° per 25 min. circa. ·Sformarlo quando è tiepido e ricoprirlo con abbondante zucchero vanigliato.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
Sfornato! Il pandoro è profumatissimo e belissimo, ha un colore stupendo ma... all'interno è vuoto! :O
Tagliandolo ho potuto notare una sorta di "caverna" le cui bordature son crude. Ho assaggiato la parte esterna ed è buonissima ma... la parte interna è purtroppo immangiabile!
Dove ho sbagliato???
Sono alla seconda lievitazione del pandoro... Per il momento tutto ok, poi ti farò sapere qualcosa. Ma la prima lievitazione è normale che sia durata 16 ore circa?
che tipo di farina bisogna usare?