Preparazione
15min
Total
15min
porzione/porzioni
0
litro/litri
Difficoltà
--
Ingredienti
Per farcire una base crostata stampo furbo diametro 24/28
- 500 g latte intero, Fresco o a lunga conservazione
- 250 g panna acida (30% di grassi), Fresca banco frigo
- 150 g zucchero, Al bisogno sostituirlo con quello di canna o altro
- 0,75 g amido di mais (maizena), O amido di grano o fecola di patate
- 1 buccia di limone, Preferibilmente biologico
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" il latte e la buccia di limone , chiudere e impostare 2 min.50°C a vel.1 
"antiorario" .
Aprire togliere la buccia di limone (aiutandosi se necessario con un colino e filtrare in una ciotola), fare intiepidire.
Aggiungere la panna , (senza montarla) lo zucchero e la maizena.
Impostare 7 min.90°C vel.4.
Lasciare intiepidire nel"coperchio chiuso" se si dovrà usare per farcire, al momento impostare 30 sec.,vel.4 (servirá a renderla nuovamente omogenea ,pronta da spalmare,o inserire in un sac à poche per decorare), oppure versare in coppette mono dose e decorare a piacere con frutta etc.
Per la cottura della crema
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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