Spezzatino di maiale al latte è un ricetta creata dall'utente Pippafer. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

3 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Pippafer

published: 01-11-2016

modificata: 01-11-2016

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Ingredienti

Spezzatino di maiale al latte

450 grammi carne di maiale a cubetti
400 grammi latte intero
40 grammi cipolla bianca o dorata
35 grammi pancetta o speck a cubetti
1 cucchiaino dado vegetale
q.b. erbe aromatiche, salvia, rosmarino ecc.
q.b. olio, sale e pepe

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Preparazione della ricetta

1. Mescolare in una ciotola la carne con sale e pepe e tenere da parte.

2. Mettere la cipolla e l'olio (quanto basta, una ventina di grammi dovrebbe essere sufficiente) e tritare 5 sec/ vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e insaporire 3 min/ 120°/vel.1.

3.. Aggiungere lo speck o la pancetta e le erbe aromatiche e tritare 5 sec./vel.5.

4. Aggiungere la carne nel boccale con il latte e il dado e cuocere 50 min./ 100°/

/ vel. 0.5.

5. A fine cottura togliere la carne, e se necessario, addensare il sughetto 7-10 minuti/ varoma/ vel. 1.

Servire caldo.

Consiglio

Le porzioni sono per due persone abbondanti o per tre persone giuste.

Ho preso spunto dalla ricetta dell'arrosto al latte del libro base e l'ho adattata con i tocchetti di carne di maiale.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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