Antipasti

Flan di spinaci con salsa al formaggio

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Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
da Pippafer
published: 16-03-2016
modificata: 20-06-2016
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Ingredienti

Impasto

  • 250 g spinaci freschi
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 25 g burro
  • 125 g ricotta
  • q.b. sale e pepe

Salsa al formaggio

  • 70 g di formaggio emmental
  • 70 g latte
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per i flan

  1. 1.

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  gli spinaci ( 125 gr. per volta) e tritare: 5 sec/vel 5.

    2. Unire 25 g di burro e cuocere: 10 min/100°/vel 2.

    3. Unire la ricotta, il parmigiano, le uova, sale e pepe e lavorare: 30 sec/vel 8.

    4. Versare il composto in pirottini monodose di alluminio imburrati, riempirli fino a 3/4 e disporli nella campana e nel vassoio del varoma.

    5.Versare nel boccale 600 g di acqua, posizionare il varoma e cuocere:35 min/Varoma/vel 1.

     

     

     

    2. Per la salsa

  2. 1.

    Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  e cuocere: 8 min/60°/vel 3.

     

    2.

    Emulsionare 10 sec/vel 5.

     

    Lasciare raffreddare pochi minuti prima di servirla (si addenserà ulteriormente)

Consiglio

Ho preso spunto dalla ricetta di Romina che trovate quì del flan alle carote //www.ricettario-bimby.it/ricette/flan-di-carote-con-salsa-al-parmigiano/784518; ho ridotto le dosi e cambiato il tipo di verdura; potete usare qualsiasi verdura di stagione a vostro piacimento e qualsiasi tipo di formaggio, come fontina, taleggio, gorgonzola, parmigiano.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Flan di spinaci con salsa al formaggio
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