Ravioli di pollo e mortadella è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Ravioli di pollo e mortadella

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Ingredienti

8 persona/persone

Sfoglia

3 uova, da circa 60 gr
300 grammi farina 00
1 +1/2 cucchiaino olio extravergine di oliva

Ripieno

250 grammi di petto di pollo
200 grammi mortadella
80 grammi Grana Padano
20 grammi burro
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino noce moscata
1 uovo
q.b. pepe

Condimento

150 grammi nocciole sgusciate e tostate
125 grammi burro
2 foglioline salvia
0,200 litri panna da cucina
sale
pepe

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6

1h 30min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Pranzo Ricette per famiglie numerose/per molti Inverno Natale Capodanno Primi piatti Pasta

Preparazione della ricetta

Per la sfoglia:

Mettere nel

la farina, le uova e l'olio. Impastare 3 min

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, lavorarlo con le mani e compattarli in una palla.
Avvolgere nella pellicola e lasciarlo riposare.

Per il ripieno

Mettere il Grana Padano nel

tagliato a cubetti ( 1cm) e tritare: 10 sec/ vel 10.
Trasferire in una ciotola e tenere da parte

Mettere nel boccale la mortadella e tritare 5 sec/ vel 10
Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 1 cm e metterlo nel

insieme al burro e cuocere : 6min/varoma/vel 1

senza misurino. La carne deve risultare cotta e non acquosa, atrimenti prolungare la cottura.

Tritare la carne :10 sec / vel 10. Far raffreddare.

Aggiungete nel

con il petto di pollo, la mortadella il Grana l'uovo la noce moscata sale e pepe q.b.
Amalgamare il composto 15 sec / vel4

Trasferire in una ciotola.

Ora stendere la sfogllia e preparare i ravioli.

Il condimento

Mettere nel boccale pulito, le nocciole e tritare grossolanamente: 5 sec / vel 6. Mettere da parte.

Portare a bollore in una pentola, l'acqua per la cottura dei ravioli, con l'aggiunta di sale.

Nel frattempo, in una padella ( diametro 36 cm) fate sciogliere il burro, poi unire la panna le nocciole e la salvia, e regolare di sale e pepe. Se il composta si asciuga, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Appena i ravioli saranno cotti, scolarli e unirli al condimento e mantecare a fuoco vivo.
Servire calco con una spolverata di Grana.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

Fate attenzione all'utilizzo del sale, la mortadella e molto saporita.....

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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Complimenti per la prima pagina

Creato da occhidimandorla il 30. marzo 2020 - 22:19.

Complimenti per la prima pagina

Antonella

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Complimenti per la 1°pagina

Creato da rosablu71 il 30. marzo 2020 - 13:15.

Complimenti per la 1°pagina

Rosablu71

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Complimenti per la prima pagina!

Creato da Erika Piccini il 30. marzo 2020 - 12:41.

Complimenti per la prima pagina!

Dietista e Nutrizionista Erika Piccini

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Grazie Wlapappa per il tuo commento e le tue...

Creato da Team Bimby il 14. marzo 2020 - 14:50.

Grazie Wlapappa per il tuo commento e le tue indicazioni
questo sarà sicuramente d'aiuto ad altri che vorranno provare

Team Bimby - moderatori della Community Bimby

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...

Creato da wlapappa il 13. marzo 2020 - 19:43.

Complimenti per questa ricetta, ci sono piaciuti moltissimo!
Ho proseguito la cottura del pollo prima per 2 minuti a varoma e poi altri 2 minuti, sempre a varoma.
Come dici tu va controllato se non si è asciugato bene.
Li ho conditi senza panna per gusto personale. A noi sono piaciuti con burro, salvia e le nocciole tritate. Me ne sono venuti 80 e mi è avanzata un pochino di pasta ma poco male perchè ci ho fatto delle tagliatelle

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